元禄元年（1688年）の創業から現在13代目、300年以上続く酒蔵です。

地の水、地の米、地の人にこだわり、創業当時から継承してきた伝統的な技法で酒造りを続けています。

道を挟んだ正面にある、天保3年（1832年）完成、長崎県指定史跡「江迎本陣跡」は、平戸藩主の参勤交替の折、往路第一夜、復路最終夜の宿として利用されてきました。京都から庭師を呼んで造らせたという現在では珍しい「水琴窟」や「枕水舎（ちんすいしゃ）」と呼ばれる殿様専用のお成りの間など大変粋な造りです。

また現在も使われている長崎県指定有形文化財「山下家もと蔵（酛蔵）」は、創業当初、酒の酵母を育成するために作られた蔵で、傘型の屋根組みを釘を使わず一本柱だけで支えている、極めて珍しい工法で出来ており、素材を最大限に活かした当時の匠達が残した芸術品です。